Queijo da Santa
Queijo da Santa
<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">O Queijo da Santa é produzido pelos produtores Edmar Torres e Filipe Samir, artesanalmente</span> na Fazenda<span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> Retiro do Capão dos Óculos, na região da Canastra.</span> <span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Como reconhecimento à qualidade de nosso produto, o queijo Da Santa foi agraciado com a premiação medalha de bronze no concurso <em>Mondial du Froma ge et des Produits Laitiers</em> na região de Tours, França, edição 2019.</span> <span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"> Hoje produzimos nas maturações curado e meia cura e também o famoso mofo branco, com coberturas de fungos brancos que conferem um sabor especial ao nosso queijo canastra. Nossa produção é limitada a, no máximo, 25 queijos ao dia, o que garante o manejo manual necessário para manter o queijo nas mais altas qualidades artesanais. </span> <span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Curiosidade: O nome da fazenda, como contam as histórias antigas, remete-se a um tempo onde óculos, eram artigos raros, vindos de além do mar. Uma senhora, dona das fazendas da região havia perdido os seus, feitos de ouro e lentes importadas, em um capão (moita fechada de árvores) e foram encontrados nesta localidade, ficando famoso o lugar por esse acontecimento pitoresco.</span>
Bambuí, Minas Gerais - MG
Filipe Samir Torres Campos
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